Ziele angielskie
Ziele angielskie to owoce drzewa pimentowego, zwanego również korzennikiem lekarskim [łac. Pimenta dioica]. Pochodzi z tropikalnych rejonów Ameryki Środkowej oraz Meksyku, a część dostaw do Europy trafia z Jamajki. Drzewo pimentowe dorasta do 10–12 metrów wysokości i jest wiecznie zielone. Owoce zbierane są jeszcze przed pełnym dojrzeniem – po wysuszeniu przybierają charakterystyczną, brązową barwę. Ciekawostką jest fakt, że jest to jedna z nielicznych przypraw uprawianych wyłącznie na półkuli zachodniej.
Ziele angielskie jest cenione za swój wyjątkowo bogaty, korzenny aromat. Jego smak jest niezwykle charakterystyczny – łączy w sobie nuty cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej oraz pieprzu, dzięki czemu bywa nazywane „allspice”, czyli przyprawą łączącą wiele smaków w jednym. To produkt w 100% naturalny, bez dodatków i konserwantów. W formie całych ziaren długo zachowuje świeżość i stopniowo uwalnia swój aromat podczas gotowania.
Zastosowanie kulinarne ziela angielskiego
Ziele angielskie to jedna z podstawowych przypraw w kuchni tradycyjnej, szczególnie polskiej. Najczęściej dodawane jest na początku gotowania, aby w pełni oddać swój aromat i nadać potrawom głębię smaku. Doskonale sprawdza się w zupach, sosach oraz daniach jednogarnkowych – takich jak bigos czy gulasze. Jest także niezastąpione w marynatach do mięs oraz w przygotowywaniu domowych przetworów, zwłaszcza ogórków kiszonych i kapusty.
Przyprawa ta znajduje również zastosowanie w kuchni międzynarodowej oraz w wypiekach – może być dodatkiem do pierników, ciast czy domowych nalewek, nadając im charakterystyczny, korzenny aromat.
Jak wykorzystać w kuchni ziele angielskie?
Ziele angielskie najlepiej stosować w całości lub lekko rozgniecione, aby wydobyć jeszcze więcej aromatu. Dodawane do potraw w trakcie gotowania stopniowo uwalnia swoje olejki eteryczne, wzbogacając smak dania.
To przyprawa niezwykle uniwersalna – sprawdzi się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i przy przygotowywaniu bardziej aromatycznych, tradycyjnych potraw. Już niewielka ilość wystarczy, aby nadać potrawie wyrazisty charakter.
Ziele angielskie to klasyczna przyprawa o intensywnym, wielowymiarowym aromacie. Niezastąpiona w kuchni tradycyjnej, idealna do zup, sosów, marynat i przetworów. Dzięki swojej uniwersalności i głębi smaku stanowi podstawowy element każdej dobrze wyposażonej kuchni.
Składniki: Suszony owoc ziela angielskiego 100 %
Przechowywanie: Przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci, chronić przed światłem, wilgocią i obcymi zapachami.
Waga: 50 g
